Antep Fıstıklı Kadayıf Tarifi

Sizleri Gaziantep‘e götürecek enfes bir tatlı.Bol şerbetli ve her lokma alındığında fıstığı hissedebileceğiniz; Antep usulü kadayıf tatlısı. Antep fıstıklı kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın içerisine enfes Antep fıstıkları ve şerbetle buluşarak eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Bu yazıda, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Antep fıstıklı kadayıf tarifini paylaşacağım.

Malzemeler

Antep fıstıklı kadayıf yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram tel kadayıf
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 su bardağı Antep fıstığı (dövülmüş)
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Tarif

Antep fıstıklı kadayıf tarifini adım adım aşağıdaki şekilde hazırlayabilirsiniz:

Adım 1: İlk olarak şerbeti hazırlamak için bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve ardından limon suyunu ekleyin. Şerbeti kısık ateşte 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.

Adım 2: Tel kadayıfı geniş bir kabın içerisine alın ve tel tel olacak şekilde güzelce parçalayın.

Adım 3: Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün. Tereyağı ile kadayıfı iyice harmanlayın, böylece tüm kadayıf tereyağıyla kaplanmış olur.

Adım 4: Hazırladığınız kadayıfın yarısını tepsiye serin ve üzerine dövülmüş Antep fıstığının yarısını yayın.

Adım 5: Kalan kadayıfı tekrar tepsiye serin ve üzerine kalan Antep fıstığını yayın.

Adım 6: Tepsinin üzerini hafifçe bastırarak kadayıfın sıkı bir şekilde yerleşmesini sağlayın.

Adım 7: 180 derece önceden ısıtılmış fırında kadayıfı altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürebilir.

Adım 8: Fırından çıkan kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şerbetin iyice emilmesi için bir süre bekletin.

Adım 9: Antep fıstıklı kadayıfı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Tel kadayıfı kullanmadan önce iyice çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin.
• Kadayıfı tereyağıyla harmanlarken ellerinizi kullanabilirsiniz veya iki çatalla karıştırabilirsiniz.
• Kadayıfı tepsiye yayarken ara katlara fıstık serpiştirmek, her dilimde lezzetin homojen olarak dağılmasını sağlar.
• Şerbetin soğuk olması, kadayıfın daha iyi bir şekilde şerbeti emmesini sağlar.

Servis Önerileri

• Antep fıstıklı kadayıfı servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
• Yanında kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis ederek tatlıyı daha da lezzetlendirebilirsiniz.

“Antep Fıstıklı Kadayıf Tarifi” benzeri Tatlisi yazılarına göz atabilirsiniz;